除了重庆火锅以外，像现在各大城市当中所常见的鲜切牛肉，山野菌菇成为了继川渝火锅后又一火爆的火锅赛道，而且还引发了尝鲜热潮，除了常规的火锅外，自助火锅也是越来越流行，这些也给投资者更多的选择空间。
1、巴奴火锅
和西南大学的知名教授共同合作，在2002年的时候推出了木瓜蛋白酶嫩化技术，使得自身在毛肚的制作过程中有了显著的发展，真正的做到了口味鲜嫩，本身所面向的就是中高端的消费市场，利用专利技术来制作菜品，多年来始终如一地保持着好的品质。
2、捞王火锅
全程从多个方面给予了支持，加入后的投资者在日常经营中的压力是很小的，特别是总部在菜品方面提供的都是原产地所购入的原料，都经过了严格的筛选，品质上是更有保障的。
3、左庭右院鲜牛肉火锅
超高品质的牛肉是品牌的特点，对外宣称上桌的牛肉都是新鲜的，所提供的是5小时以内现杀的黄牛，走的是高性价比的经营路线，除了新鲜的牛肉外，还提供了食令蔬菜。
4、山外面火锅
从户外回归到室内的山野火锅，很符合现在的现代发展，打造了纯生态的庄园环境，在室内营造出小桥流水的自然景观，所提供的菜品也都是当下很新鲜且不太常见的。
5、王奋斗火锅
推出了很多的特色锅底，其中较为出名的就是百香果锅底，以独特的酸汤底料作为核心竞争力，满足了人们对健康和美味的双重追求，再结合自身的供应链优势，能够有效的控制成本，凭借着差异化的定位，在火锅的蓝海中找准了自己的发展路线，产生了更强的市场竞争力。
以上就是火锅加盟连锁品牌排行榜前十名的部分信息，从现在的火锅品牌经营模式的转变上能够发现，已经不再是靠着味道来吸引消费者，人们更愿意为其他的优点买单，比如利用火锅加ktv的新模式，打造了社交新场景，还有年轻人所喜欢的地摊火锅，边吃可以边释放压力。
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