火锅赛道是很内卷的，毕竟开火锅店很容易，投入的资金少，而且不需要什么门槛，这也就导致了火锅门店总数一直在增加，也有很多的门店相继关张，品牌更新率是很高的，火锅加盟店锅底创新浪潮来临，如何能够在卷生卷死的火锅市场中获得胜利，在和品牌签署合约前就要慎重的对比，看看品牌的创新能力以及对于锅底的改良能力，这样更能选择出比较不错的品牌。
1、萍姐火锅
多个地方的加盟门店都成为了当地的排队王，签约门店的数量每年都在增加，从供应链端发力，不断地降低门店的经营成本，尽可能的不让加盟商出现有亏本的情况，通过产品让利物流降本等多种方法，开启了火锅加盟的新形式，缩短了回本周期。
2、海底捞
成功孵化了很多的新品牌，并且延续了海底捞的良好服务后，近几年的品牌影响力更是扩大到了海外，现在加入海底捞不仅可以享受成熟的供应链体系，还会有专人对门店进行管理。
3、全哥的火锅
由重庆、成都等多个地方，空运食材到各个门店，以此来保障食材的新鲜，在推出了可以喝汤的火锅后，还通过降低锅底的单价，吸引了不少的新客流，近几年的占比在逐步的增加。
4、水派·临江门本味火锅
走的是低价引流加社交媒体种草的发展路线，在积累了多年的良好口碑后，加强对锅底创新的投入，所推出的水火锅，使得品牌被更多的消费者所熟知。
5、赵美丽火锅
出台了很多专门扶持加盟门店的运营机制，并且组建由专人构建的运营团队，就是为了让加盟商可以走得更稳更长远，安排专人提供全国门店的巡检帮扶，并且收集反馈意见，建立技术创新中心，以此来提升口味上的不足。
火锅加盟店锅底创新浪潮来临，好的锅底是能够从众多品牌当中杀出重围的，观察现在知名度较高的火锅品牌，都是因为锅底味道的独特，区别于其他的品类，才能够在行业当中屹立不倒。
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